Hace unos días fui comprar fruta y vi que en la frutería vendían naranjas sanguinas, no pude evitar traerme unos cuantos kilos para casa. Rara vez las encuentro, así que cuando las veo no puedo resistirme, me encanta usarlas sobre todo para hacerme el zumo del desayuno por la mañana.
Pero hace tiempo que rondaba en mi cabeza la idea de hacer carne con esta variedad de naranja que tiene la pulpa de color rojo oscuro y de sabor notablemente más ácida que la naranja común. Así que me fui más que contento para casa con mis naranjas sanguinas.

Y con lo que también he estado muy contento es con haber tenido la oportunidad de acompañar este plato de Lomo de cerdo con salsa de naranja sanguina con una copa del maravilloso vino Algil Expresión 2019 Toro Denominación de Origen. En el pequeño municipio de San Román de Hornija, a escasos diez kilómetros de Toro, centro de la comarca, se inicia este proyecto personal que busca no solo elaborar vinos de calidad sino revitalizar el nombre de estas pequeñas localidades que viven por y para el vino.
Iván Alonso nos cuenta que se crió rodeado de viñas y creció rodeado de viñas. En esencia, él es parte de este mundo y no concibe otra vida sino es rodeado de las cepas que apuntan al cielo, entre los suelos pedregosos y las arcillas de Toro.
Tras haberse formado y trabajado en diferentes bodegas de la zona, entre ellas 12 años en el grupo Tempos Vega Sicilia, en el año 2017 decidió desarrollar este proyec...