Lomo de cerdo con costra de azúcar moreno

Hola a todos... Aquí os traigo una deliciosa manera de preparar el lomo de cerdo, envuelto en una costra de azúcar moreno que le da un sabor delicioso sobre todo a la salsita que va quedando de su cocción, lo preparé en sartén a fuego medio y el resultado fue extraordinario!!

Ingredientes:

1 lomo de cerdo de unos 1.2 kilogramos
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta a tu gusto

Preparación:
Envuelve el lomo con el azúcar moreno, pon a calentar la sartén donde lo vas a preparar junto con el aceite de oliva, primero a fuego alto para sellar y luego bajas a fuego medio.

Deja cocinando por unos 20 minutos por cada lado, que vaya tostando y haciendo la costra tipo caramelo, agrega la sal y la pimienta a tu gusto, cuela toda la salsa que va quedando (que es lo mas rico para echar luego sobre la carne). Retira del fuego pasados unos 40 minutos, deja reposar un par de minutos más, corta en rodajas no muy delgadas y sirve!!Acompañé con arroz blanco y ensalada verde y un buen vino tinto de D.O. Somontano. No quedó nada!!!
Da para 5 personas
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