¡¡Hola a tod@s!! estamos en unas fechas de comidas familiares, y en mi casa es muy típico comprar un jamón y una caña de lomo curado. Por eso, en cuanto vi que mi querida Elena, del blog Miss Pimienta, hacía todos los años este precioso, bonito, buenísimo lomo curado en casita, no dudé en hacerlo. Si Elena dice que está bueno, es que lo está y punto!!.

Es una elaboración muy facil, lo difícil es el tiempo de espera, porque claro, no se come inmediatamente, tenemos que esperar unas semanitas, y ver el lomo ahí, cogiendo el sabor y sin poder saborearlo, es duro sí. Pero la espera merece la pena... que rico!! Me encanta el sabor que tiene, y mucho más barato que el puedes comprar en cualquier tienda, y eso, ya es una ventaja enorme.

Yo compré dos lomos, uno ibérico, y otro no. En las fotos de abajo podéis ver la diferencia, pero debo decir que los dos estaban buenísimos!!
INGREDIENTES:

- Un lomo entero (de 600-700 g de peso)
- 250 g de sal
- 300 g de azúcar (yo puse 250)
- Una cucharada de pimentón dulce
- Una cucharada de pimentón picante
- Una cucharada de Hierbas provenzales
- Una cucharada de orégano
- Una cucharada de pimienta molida

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer será limpiar el lomo de grasa, con un cuchillo le quitamos toda la que se vea por encima. Mezclamos la sal y el azúcar.

En un recipiente, que se más o menos del mismo tamaño que el lomo, ponemos una base de sal y azúcar, ponemos el lomo y volvemos a ech...