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Lomo a la sal con salsa a la pimienta verde, asado en el horno de una manera muy fácil y que queda deliciosa, además acompañado de una deliciosa salsa a la pimienta verde totalmente casera y que le va genial a la carne, no se puede estar más seguro de preparar esta receta porque está más que buenísima!!!!

Ingredientes:.1 Trozo de lomo de cerdo de buena calidad (El que tengo pesa 1 kg)Al gusto RomeroAl gusto TomilloAl gusto Pimienta negra recién molida2 kg Sal gruesa para hornear Ralladura de 1 naranjaAceite de oliva virgen extraPatatas pequeñas para acompañarAl gusto sal (Para las patatas)Al gusto Pimentón dulce o paprika (Para las patatas)..Ingredientes salsa pimienta verde:.2 Cucharadas soperas Pimienta verde30 g Mantequilla sin sal1 Cebolla (si puede ser 1 chalota mejor)70 ml Coñac o brandy400 ml Nata o crema de leche para cocinarAl gusto sal4 cucharadas soperas  de aguaAl gusto pimienta recién molida500 ml Caldo de carne
Preparación:
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Prepararemos  la carne limpiando de grasa el lomo y lo ponemos en un recipiente, lo untamos de aceite de oliva por todas partes, espolvoreamos de pimienta molida, tomillo y romero  también por toda la superficie, lo cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar 1 hora en la nevera.
Ponemos en un bol amplio la sal especial para hornear, rayamos la piel de la naranja y la añadimos a la sal y removemos muy bien, en una bandeja apta para el horno ponemos una cama de sal ar...