Bueno vuelvo a estar operativa para Cocinas del Mundo, que ya llevaba un par de meses con la receta hecha pero sin tiempo para poder enseñárosla, pero parece que mi día a día está volviendo a su normalidad, dentro de lo que cabe claro ?

Bueno para este mes de diciembre la propuesta de Marga (una de las organizadoras de este reto) del blog Acibechería ha sido una receta de Navidad, típica de estas fechas de cualquier parte del mundo, y mi elección ha sido una tradicional lombarda para la cena de Noche Buena.

Y de que país o región es este plato... pues la verdad que no me he ido muy lejos, solo a casa de mi Tía Carmen. Un recuerdo de siempre es estar en casa de mi tía la tarde del 24 de diciembre y oler lombarda. Allí donde me lleva la memoria la recuerdo, y ante esto que mejor receta que este típico entrante del país llamado "Casa de mi Tía Carmen"
Os cuento como la he hecho, que es mi receta, ya os contaré otro día como la hace mi tía

Ingredientes:

media lombarda medianaagua para cocerun puñadito de piñonesun puñadito de pasassalPara hacer esta delicia ponemos en una cazuela agua con sal y la lombarda cortada en tiras. Una vez que empiece a cocer el agua tenemos 30 minutos o hasta que veamos que está en el punto que nos gusta. Yo he de reconocer que en casa nos gusta al dente.
Escurrimos y reservamos
En una sartén ponemos aceite y tostamos los piñones, ponemos las pasas y la lombarda y rehogamos que coja un poco el sab...