Lombarda con manzana y nueces, un plato de lo más sencillo y que además es súper típico servirlo en las comidas navideñas de un montón de lugares. Tiene un sabor dulce, fresco, y como guarnición para los platos navideños, la lombarda va muy bien con cerdo o cordero, asi que para estas fiestas nos va como anillo al dedo. Por supuesto podéis modificar los ingredientes de esta receta a vuestro antojo, añadir piñones, pasas, pimienta negra o un toque de almendra molida son buenas opciones.
Ingredientes para preparar Lombarda con manzana y nueces:
250 gr de col lombarda.1 manzana.1 cebolla.1 diente de ajo.40 gr de nueces peladas.1 chorrito de vinagre de manzana.Aceite de oliva.Sal.Ingredientes para preparar Lombarda con manzana y nueces: Picamos la lombarda en tiras y luego la lavamos con agua fría.  Escurrimos y reservamos.Pelamos la cebolla y la partimos en tiras, la doramos en un chorro abundante de aceite de oliva. Junto con el ajo picado finito y las nueces peladas. Tardaremos un par de minutos.Pasado el tiempo agregamos la lombarda, un chorrito de vinagre, sal al gusto; removemos, tapamos y dejamos que se cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Os recomiendo remover de vez en cuando para que no se pegue.Picamos la manzana en tacos de 1 cm aproximadamente. Una vez transcurridos los 30 minutos los agregamos a la cazuela y terminamos la receta con 10 minutos más de cocción. Yo he dejado la piel de la manzana en los tacos que he partido, así os qued...