LIMEQUATS EN ALMIBAR
Históricamente, la cultura gastronómica de un territorio se ha construido a partir de productos locales y de los que no siéndolo en origen acaban convirtiéndose en señas de identidadde allà a donde viajaron. Los productos que utilizamos aquÃ, que ya sentimos como nuestros, han venido de otros lugares y no nos preguntamos ni de dónde ni por qué.
¿O quizás sÃ"
Yo suelo hacerlo, soy curiosa por naturaleza, me suelo preguntar de donde y cuando llegaron a nuestro entorno los tomates, o las naranjas ¿y las uvas moscatel" O algo tan habitual en nuestra gastronomÃa como las patatas. No hay un producto que no me pregunte e intente saber cuándo y de donde llegaron a nuestras cocinas, de hecho hay muchÃsimas entradas en ?Mi Cocina? virtual que explico el origen de los ingredientes que utilizamos y que han llegado de otros lugares convirtiéndose como decÃa al principio en seña de identidad gastronómica de nuestro paÃs. Ello sigue ocurriendo hoy en dÃa. Echo mi vista atrás y recuerdo como ejemplo cuando, hace 46 años (se dice pronto?..) probé por primera vez un fruto seco que hoy en dÃa es super conocido y en aquel entonces toda una rareza: los pistachos. Trabajar con hindúes, japoneses y chinos tenÃa su ventaja gastronómica también, llegué a probar platos y productos poco o nada conocidos.
Mi mente, pero sobre...
Fuente de la noticia:
Mi Cocina
URL de la Fuente:
http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/
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