Lentejas de Tierra de Campos con pisto
La receta de hoy es un versión del clásico pisto, un plato que en casa solemos hacer muy a menudo en cuanto hace buen tiempo, porque es ligero, sano y es perfecto para comer en cualquier parte: en la playa, en el campo... ¡nos encanta!
Hoy hemos añadido unas lentejas de Lentejas Tierra de Campos, quienes nos retaron a preparar una receta de verano con lentejas, y nos pareció una combinación idea con el pisto, ¡y el resultado nos ha encantado!
Ingredientes para 2 personas:- 50 gr de Lentejas Tierra de Campos- 1/2 calabacÃn- 1/4 de pimiento rojo- 1/4 de pimiento verde- 1 zanahoria pequeña- 3 tomates- 1/2 cebolla- Sal- Aceite de oliva
Receta:- Pon en remojo las lentejas durante 10 horas.- En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal, cuence las lentejas hasta que se ablanden.- Escúrrelas bien y reserva.- Bate dos tomates en un vaso apto para la batidora y, en una sartén pequeña con unas gotas de aceite, frÃe el tomate durante 20 minutos aproximadamente. - Lava todas las verduras.- Pela el calabacÃn, la cebolla y la zanahoria.- Corta en cuadraditos pequeños el calabacÃn, los pimientos, la cebolla y la zanahoria.- Corta también en cuadraditos similares uno de los 3 tomates.- Añade todas las verduras cortadas a una sartén con un chorrito de aceite de oliva.- Rehógalas hasta que se doren todas.- Añade el tomate frito, las lentejas y una pizca de sal.- Mezcla bien todos los ingredientes.
Bon appétit!
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Fuente de la noticia:
Recetas para cocinillas
URL de la Fuente:
http://recetasparacocinillas.blogspot.com.es/
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05-05-2024 05:19 - (
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