Preparación: 60 min  Dificultad: Fácil     Personas: 2
En mi cruzada para que os atreváis cada vez más con la casquería, hoy os traigo un platazo de legumbres: unas lentejas con chorizo y oreja de cerdo que os dejarán sin sentido de lo buenas y sabrosas que están.
Además, para la confección de esta receta de lentejas partiremos de un sofrito y no trituraremos la verdura ni nada por el estilo, con lo que conseguiremos así un resultado más  sabroso y con mucha más autenticidad. Asimismo, condimentaremos las legumbres con pimentón, comino, laurel y otros ingredientes que le van fenomenal a este tipo de legumbre.
Ingredientes
Lenteja pardina, 110 g
Una oreja de cerdo 1 cebolleta
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1 puerro
2 dientes de ajo
Chorizo picante, 60 g
Tomate frito o salsa de tomate, 100 g
Comino
Pimentón dulce o picante
1 hoja de laurel
Caldo de ave
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cómo hacer unas sabrosas lentejas con chorizo y oreja de cerdo
01: Cocemos la oreja

Antes de cocer la oreja, debemos limpiarla a conciencia. Quemamos los pelillos que pudiera tener, y limpiamos bien las cavidades interiores de la oreja con la ayuda de un papel de cocina. En su interior podría haber restos de suciedad adheridos que no lograríamos retirar de otra forma.
Una vez limpia superficialmente, el siguiente paso del proceso es someterla a un ...