Los humanos empezamos hace 11000 años a ordeñar vacas para surtirnos de leche, más tarde haríamos lo mismo con otros animales como ovejas y cabras, y hace apenas un puñado de años empezamos a sacar leche de los vegetales. En fin un montón de posibilidades para amoldar la leche a vuestros gustos o necesidades. Cada tipo de leche tiene sus propias características, propiedades y nutrientes lo que las hace aptas para unos usos u otros. Las leches más consumidas se encuadran dentro de tres categorías, las animales, bien sean enteras, desnatadas o semis, la leche sin lactosa, la de soja, la de arroz y la de almendra. Existen más, como la de coco, pero su uso esta mucho menos implantado.
Leche entera:
Normalmente es de vaca y se encuadra en una categoría u otra en función del porcentaje de grasa que lleva. La entera tiene 3,5 gramos por cada 100 ml, la semidesnatada 1,7 y la desnatada tan solo 0,1. Según los expertos, deberíamos utilizar la entera para cocinar, para preparar esos platos tan suculentos a base de leche, como las masas de croqueta, las cremas para lasañas o canelones o nuestra dulcísima leche frita o arroz con leche. Leche semidesnatada:
Ideal para beber, bien en el clásico café con leche, mezclada con cacao, con tes, en batidos o acompañando a los cereales del desayuno. Es la mas recomendable si ya estas en la edad adulta, porque con la semidesnatada ya obtenemos la cantidad de vitaminas necesarias para el día a día.
Leche desnatada:
Según ...