La uva garnacha es una de las variedades que a día de hoy domina en España. No es la más plantada, pero probablemente una de las que más empuje tiene. Tras años viviendo en el imperio de la tempranillo, la única variedad que parecía autóctona de España, ahora reivindica su sitio. Y lo hace junto a otras variedades locales, como la monastrell y la mencía, hasta hace poco olvidadas y hoy afortunadamente redescubiertas.
Esta uva garnacha cuenta entre sus virtudes con una amplia versatilidad. Tiene una gran capacidad de adaptación a suelos muy pobres. Y aguante para el calor, algo vital en España. Por si fuera poco, puede plantarse hasta los 2.000 metros de altitud. Con estos mimbres es sin duda una variedad ganadora, que se ha granjeado un gran éxito a nivel mundial. Y viajera, con presencia a día de hoy en países tan lejanos como Australia, Chile o México. Lo cierto es que fue una variedad despreciada en su día en España, ya que producía antiguamente vinos de alto contenido fenólico, “fuertes” y “peleones”. Pero el motivo de esta “potencia” de los vinos de uva garnacha no era otro que el no saber cómo sacarle partido. Variedad mediterránea por excelencia, originaria de Aragón, la uva garnacha pisa fuerte. Y en nuestro país lo hace con garbo en varias denominaciones clave...