Imagen | Mamá Framboise
Si hay un dulce que por antonomasia define la Semana Santa madrileña son sin duda alguna las torrijas. Por estas fechas no hay pastelería que no las ofrezca y los restaurantes compiten para ver quien te ofrece el mejor postre en forma de torrija.
No es fácil hacer una lista de las mejores torrijas de Madrid en términos absolutos, pues con todas las torrijas que se hacen en la capital a buen seguro que hay cientos que están para ponerles un altar, pero aún así, os hemos preparado nuestra lista de las mejores torrijas de Madrid en el que, aunque no están todas las que son, sí son todas las que están y, tal y como hicimos con los roscones, hemos dejado fuera de la lista a la mayoría de confiterías clásicas de toda la vida, porque esas ya las conocéis todos y no tienen mucho misterio. Las mejores torrijas de Madrid
Como en la capital estos días hay torrijas por todas partes hemos hecho selección tanto de restaurantes como de pastelerías para todos los públicos.
Los restaurantes con las mejores torrijas de Madrid
Los Galayos (Botoneras, 5 – Plaza Mayor, 1)

Céntrico, castizo, centenario… Los Galayos es un referente de la cocina tradicional y de temporada, por eso en época de Cuaresma y Semana Santa, no faltan ni el Potaje de Vigilia, ni el bacalao y, por supuesto, estas deliciosas Torrijas abizcochadas con Pedro Ximénez.
Oribu (Barquillo, 10, Madrid)

Al contrario que Los Galayos, Oribu apenas lleva 3 años en la capita...