Cuando vamos a un bar o a un restaurante y queremos acompañar nuestra comida con un vino, pedir de manera genérica esta bebida puede ser un fatal error. Para empezar, un vino puede ser tinto, blanco o rosado, y las diferencias entre estos tres tipos son sustanciales. Pero aun así, pidiendo un tinto nos quedamos cortos. ¿Sabéis la cantidad de matices diferentes que puede llegar a haber entre un tinto y otro" ¡Muchísimos! Y es que según las variedades de uva tinta de las que esté compuesto, su sabor, color y aroma serán muy distintos.
Así que el secreto, entre otras cosas, está en el tipo de uva a partir de la cual se elabore cada vino. Que sí, que también influyen otros aspectos como, por ejemplo, el tiempo que un vino permanece en barrica. Pero hoy nos vamos a centrar en conocer los diferentes tipos de uva con los que habitualmente se elaboran los vinos en nuestro país. Para tener una idea general sobre qué tipo de vino pedir en un restaurante y cómo pedirlo. Variedades de uva tinta de los vinos españoles
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Bobal
Se trata de una uva propia del Levante, con la cual se elaboran muchos de los vinos de diferentes denominaciones de origen de la zona, como la Utiel-Requena, Valencia, Ribera del Júcar o Manchuela. El vino que produce es de color cereza intenso y el resultado tiene poco nivel de alcohol. Con ella se elaboran tintos, aunque también rosados jóvenes.

Bobal deSanjuan 2015, Vino, Tinto, Utiel - Requena, E...