Estos días se está celebrando Madrid Fusión 2019. Decenas de ponencias, conversaciones y muestras de cocina de los mejores chefs de España están dejando grandes novedades. Os contamos las 10 novedades gastronómicas más importantes de Madrid Fusión 2019.
Durante las intensas jornadas de Madrid Fusión ocurren muchas cosas. Tanto en el escenario como en las conversaciones improvisadas que se forman en cualquier rincón, o en las sobremesas de las comidas y cenas que tienen lugar durante esta semana, encontramos y conocemos detalles sobre lo que está por venir en el mundo de la gastronomía.
Las 10 novedades de Madrid Fusión 2019
Son muchas las novedades gastronómicas que nos deja Madrid Fusión. Técnicas de cocina, nuevas tendencias, modas en la gastronomía y chefs que revolucionan. Por eso aquí os recopilamos las 10 novedades más importantes del mundo de la gastronomía que nos ha dejado esta edición de Madrid Fusión 2019. Cocina a baja temperatura de Joan Roca

La cocina a baja temperatura ha sido siempre uno de nuestros fetiches en Cocinillas. Una técnica que antes solo estaba al alcance de grandes cocina y que cada vez se ha ido democratizando más y más para llegar a nuestros hogares de forma fácil y económica.
La cocina a baja temperatura nos permite conseguir texturas impos...