Langostinos con camisa de bacón crujiente
Todos sabéis que soy una fan incondicional del tapeo. Me encanta una mesa buffet, llena de deliciosas y variadas miniaturas.
En un buen buffet, normalmente encontramos comida en pequeño formato, fácil de comer sin necesidad de estar sentados a una mesa con cubierto y mantel.Nos ofrecen bocados fríos o calientes, dulces y bebidas, todo amenizado con una buena conversación y disfrutando de la compañía alterna de todos los asistentes.
Hoy os traigo una tapa, pincho, aperitivo, llámalo como quieras, las acepciones en nuestro idioma son variadas dependiendo de la zona en la que vivamos.Un aperitivo, sencillo y cómodo de comer, en donde la combinación de marisco y bacón hacen un maridaje perfecto.
Algo muy importante para preparar este pincho es elegir productos de calidad. Los langostinos frescos, de tamaño medio, que podamos comer en tan solo dos bocados.
Para la camisa necesitamos bacón cortado muy fino, casi transparente para conseguir una cobertura de "bacón crujiente" perfecta, que contraste con la textura del marisco.
En la compra del marisco confío siempre en mi pescadero de confianza, en cuanto al bacón me gusta mucho el de la marca Campofrío que tiene un corte finísimo imprescindible para esta preparación
En esta ocasión acompaña al pincho de " Langostino con camisa de bacón crujiente " una salsa casera ?Teriyaki? que aprendí en un taller de ?Cocina Japonesa ? con el chef Julio López y WMF
Vamos con ...
Fuente de la noticia:
Rossgastronómica
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http://rossgastronomica.blogspot.com.es/
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