Día 5 y hoy cocinamos con Anthony Bourdain, un mes más con el reto Cooking the Chef, en el que no participo todos los meses porque en algunos estoy más inspirada que con otros, y con el chef de este mes la inspiración llego en el último momento.

Este reto organizado por Abril de April?s Kitch y  Aisha de La cocina de Aisha en el que todos los meses un mes mejor y otro mes distinto, nos proponen un chef diferente al anterior del cual nos tenemos que inspirar para hacer un delicioso plato.

Yo este mes, aunque difícil, al final no se como me he sacado un plato rico rico y que sin duda vamos a repetir, porque está bueno tanto caliente como frío.

Unas ricas lágrimas de pollo estilo macao inspiradas en un sandwich de cerdo al estilo Macao de su libro Apetites
Os cuento como las he hecho:

Ingredientes:
5 contramuslos de pollo1/4 de taza de salsa de soja1/4 de taza de vino de arroz1/4 de taza de vinagre de módena1 cucharada de aceite de sésamo1 cucharada de azúcar moreno2 cucharadas de ajo deshitratado en polvo1 cucharada de 5 especiasharina de garbanzos 1/2 cucharadita de bicarbonato sódicoaceite de oliva suave para freirPara preparar este plato cortamos el pollo en tiras, yo he usado contramuslos deshuesados sin piel porque me parece que está mas jugosa, es la parte del pollo que compro en casa para hacerlo a la plancha, pero si sois mas de pechuga pues es lo mismo, sobre gustos...

Hacemos en un bol la mezcla del macerado con la soja, vino de ar...