Cuando comencé en esto de los blogs allá en el año 2009 me volví medio loco (el otro medio ya lo estaba) con todas las recetas que encontraba por los blogs que visitaba y me llamaban la atención. Encontraba recetas que me sorprendían por su combinación de ingredientes y las quería hacer todas, como no encontraba el tiempo necesario para hacerlas me las guardaba o imprimía con la ingenua idea de cocinarlas algún día. Una de esas añoradas recetas recuerdo que era la carne de cerdo cocinada con piña, una combinación que yo jamás había probado por aquel entonces. Eso de combinar fruta con carne en un plato salado me resultaba incluso exótico. Y de ahí llega la idea de esta receta de hoy, de esos principios en los que tanto me sorprendía por todo. En varias ocasiones, a lo largo de estos años, me dio por hacer carne de cerdo con piña en casa, cocinada de distintas formas, probando diversas maneras. Y resulta que el otro día compré lagarto de cerdo, una carne que en casa consumimos ocasionalmente y que nos gusta mucho. Pensé que con la piña combinaría bien. Así fue. Por eso hoy comparto otra receta de esas que rebañas el plato. Y hablando de platos, de nuevo presento hoy mi receta de Lagarto de cerdo con piña en una creación de Tableswing, concretamente en uno de la colección Grey, cocido a muy alta temperatura, con una alta resistencia al choque térmico en este caso de 180º. El acabado de las piezas es un esmalte reactivo. Presenta un aspe...