Lacón con grelos, receta para inaugurar el Carnaval
Preparación: 10 min  Cocción: 3, 5 h Dificultad: fácil  Raciones: 2-3  Coste: medio
Hoy es jueves lardero, que asà es como se llama al jueves anterior al domingo de Carnaval por ser el dÃa en el que oficialmente comienzan las festividades carnavaleras y con ellas, las comilonas tÃpicas de estas fechas.
Y si hablamos de comilonas carnÃvoras de Carnaval, en mi tierra la más popular es este lacón con grelos que os traigo hoy, una receta superfácil de preparar y tan representativa de la gastronomÃa gallega como el pulpo, la empanada o el caldo gallego.
Ingredientes
Lacón, 600 – 800 g (o un poco más dependiendo de la cantidad de hueso que tenga)
Chorizos, 2 o 3
Grelos, 1Â manojo (*)
Patatas, 3 grandes o 6 pequeñas
(*) En Galicia suele prepararse también con nabizas que son las hojas que salen en la planta antes de que salgan los grelos.
Preparación del lacón con grelos
1: Desalar y cocer el lacón
El lacón podemos comprarlo en el punto de sal o salado, aún asà a mà siempre me gusta ponerlo en remojo. Si es de los primeros, con una noche será suficiente, si no tendremos que tenerlo un par de dÃas en remojo cambiando el agua cada doce horas.
Una vez desalado el lacón, lo ponemos en una olla y la llenamos de agua hasta que esté completamente cubierto. Lo dejamos cocer con la olla cerrada y a fuego lento durante 3 horas hasta que veamos que la carne se despega bien de los huesos.
2: Cocer las patatas y los grelos
Una vez cocido el lacón, ...
Fuente de la noticia:
cocinillas
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http://www.cocinillas.es/
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