La última vez
que había estado en Suecia había probado aquel plato llamado «la tentación de
Jansson» en un bar de carretera. Era una de las cosas más ricas que había
comido nunca.

Anne Holt, Det
Sot er Mitt (Castigo, 2001)

(Publicado en
España por Ediciones B en traducción de Cristina Gómez Baggethun)

 

Es curioso
que cuando por estos lares decidimos explorar
otras formas de comer, nuestra curiosidad nos lleve de manera casi automática a
la orilla suroriental del Mediterráneo. Tiene su lógica, desde luego, ya que
mal que les pese a algunos tenemos mucho en común gastronómica y culturalmente
con esa zona, pero... vaya, hay otras gentes  en otros lugares de las que también podemos aprender cosas interesantes. Y, aparte de los viajes, la literatura es una buena fuente
de ideas para la cocina. Y si se trata de platos procedentes de gastronomías tan
exóticas como la sueca, confieso que
yo soy incapaz de resistir la tentación. Más si la receta lleva ya de entrada la palabra
fatídica en el título. Todo esto viene a cuento como excusa para presentar esta
receta de la que oí, es un decir, hablar por primera vez en una novela de Anne Holt. Es fácil de
preparar y no es necesario utilizar quesos de nombre impronunciable, como con
toda razón dice mi admirada Marisa de Ret Ceteras, y se pueden cambiar, perfectamente,
las ansjovis por honestas
anchoas . En cuanto a tan curioso nombre (de la receta) véase aquí.

Ingredientes para cuatro per...