La mejor receta de tapilla a la barbacoa con guacamole de chipotle y salsa de soja

Hola a todos... Con el comienzo de la primavera, aquí os traigo la primera barbacoa del año!! Se trata de una maravillosa y exquisita tapilla de ternera, aliñada durante la cocción, con un guacamole preparado con aguacates, salsa de soja y salsa de chipotle, el resultado no ha podido ser mejor, además con una carne excepcional de mis amigos y proveedores habituales de carne online de Masmit, como siempre de primera calidad! Bienvenidas la barbacoas y este estreno no ha podido ser mejor!!

Ingredientes:

1 tapilla de ternera de aproximadamente 2 kilogramos
2 aguacates medianos maduros
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de salsa chipotle
3 cucharadas de aceite de maíz El zumo de 1/2 limón
Sal gruesa al gusto

Leña o carbón para la barbacoa, también puedes hacerlo a la plancha o a la parrilla.

Preparación:

Del guacamole:

En la minipimer pones los aguacates junto con las salsas de soja y chipotle, el aceite, el zumo del limón y la sal a tu gusto, mezclas todo bien hasta que quede unas especie de mayonesa espesa. Pon la mezcla en un bol y reserva.
De la carne:
Prende la barbacoa con anticipación, hasta que las leñas o carbones hagan buena brasa, ten presente que esto te va a tomar unos 40 minutos, para que planifiques el tiempo para servir.

Una vez las brasas de la barbacoa están blancas, es momento de poner a asar la carne, la cual antes de ponerla al fuego la vas a...