En el mundo de la cocina, existen algunos platillos que se han vuelto extremadamente populares, pero desconocemos sus orígenes. Hacer una recopilación de la historia y las curiosidades del arte culinario siempre resulta entretenido, por eso hoy te contamos la historia de uno de los platos que se dice deleitó el paladar de Napoleón Bonaparte. Se trata del pollo a la marengo, y su curiosa historia.

Una receta con fecha de nacimiento
Es quizás uno de los pocos platillos de la cocina mundial que se tiene constancia de su primera fecha de preparación. El 14 de junio de 1800, las tropas de Napoleón estaban en pleno combate con las tropas del imperio austro-húngaro. El lugar de combate era en los alrededores de Alessandria, una ciudad en la región de Piamonte, en las estribaciones del Marengo. En un radio que se extendía por casi 20 kilómetros, había repartidas pequeñas granjas. La rotunda victoria de Napoleón, sorpresiva y hacia el final de la tarde, hizo que su hambre fuese voraz. No había comido nada en todo el día. Las tropas enemigas habían destruido las provisiones y la cocina móvil, por lo cual el cocinero llamado Dunand se las tuvo que ingeniar con lo que había alrededor. ¿Qué había"
Gallinas, huevos, un poco de pan, tomates, champiñones, cangrejos, aceite y un poco de vino blanco local. Dunand tuvo que hacer una receta con las cantidades que se estilaban para la época y pese a las restricciones. Recordó, para inspirarse, un preparado que hac...