La garnacha en su día era despreciada en España. Eran los años en los que se trabajaba poco o nada sobre las condiciones de vinificación. Y tenía mala fama. Supuestamente producía vinos bastos, que no aguantaban en botella. Tenían tendencia a la oxidación y solo valían para mezclar con otras uvas.
Sin duda era otra época en la que, como ha pasado con otras tantas variedades, no se le supo sacar partido a una de las variedades autóctonas que tenemos en España. Es una variedad de origen en Aragón o Cataluña que se implantó muy rápidamente en los viñedos del Mediterráneo.
Una cepa de garnacha
Pero a día de hoy, la situación es bien distinta. La garnacha está resurgiendo a lo largo de todo el mundo. Incluso hay un certamen a nivel mundial para elegir a las mejores garnachas del planeta. Se llama Grenaches de Monde y en él, año a año, la garnacha española es premiada como una de las mejores. En su próxima edición el certamen se celebrará en la tarraconense DO Terra Alta, célebre por sus garnachas blancas. Algunas de las ventajas de la garnacha pueden ser su sabor afrutado, los sus suaves taninos que por lo general la definen y el agradable sabor final en boca. Pero hay más motivos detrás de este fulgurante éxito.
La versatilidad de la garnacha
La garnacha es una variedad de lo más versátil. Se adapta muy bien a suelos pobres y aguanta el calor. Además estamos ante una variedad muy productiva que incluso puede plantarse hasta los 2.000 metros de...