La Despensa y El Atelier, las dos versiones del nuevo restaurante Etxanobe
Tras 19 años en el Palacio Euskalduna, el chef Fernando Canales y el chef ejecutivo Mikel Población finalizaron una etapa en su trayectoria profesional con el traslado de su restaurante Etxanobe al centro de Bilbao bajo el nombre de El Atelier de Etxanobe (1 estrella Michelin). En la misma dirección, inauguran también una nueva propuesta más informal, La Despensa de Etxanobe. Una vez más, ambas propuestas se han creado a dos manos, las del tándem formado por el chef Fernando Canales y el chef ejecutivo Mikel Población que continúan compartiendo cocina y sueños después de más de 27 años que trabajan juntos.
Desde el pasado febrero, el restaurante Etxanobe se encuentra ubicado en la nueva milla gastronómica de Bilbao y en un formato distinto al que nos tenía acostumbrado. El nuevo restaurante Etxanobe se presenta desdoblado en dos conceptos diferentes pero complementarios, por un lado La Despensa de Etxanobe se convierte en la ‘sala de juegos’ donde ambos chefs dan rienda suelta a su creatividad y ofrecen una propuesta más divertida y desenfadada y, por otra parte, El Atelier de Etxanobe representa la cocina vasca con estrella Michelin que sale de su encorsetamiento anterior en el Palacio de Euskalduna y presenta una evolución en pleno centro de la ciudad. Según canales “Todos los platos llevan el ...
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cocinillas
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http://www.cocinillas.es/
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