La cocina al vacÃo o sous vide
La cocina al vacÃo o sous vide, este último traducido del francés quiere decir exactamente eso, "al vacÃo" y se pronuncia suvÃd, es también conocida como cocina a baja temperatura ya que es una técnica dentro de los diversos tipos de cocina a baja temperatura que existen y aunque deberÃa llamarse cocina a baja temperatura controlada debido a que es justamente la precisión de la temperatura a lo largo del tiempo de la cocción de los alimentos lo que la diferencia de los otros métodos de cocina a baja temperatura, asà es, existen varios y seguro que tú has usado más de uno, pero claro, la temperatura de estos otros métodos tiene fluctuaciones de 7-10ºC. O más a lo largo de la cocción, y eso aunque no lo creas, hace la diferencia. Es importante saber que se denomina cocina a baja temperatura a...
La entrada La cocina al vacÃo o sous vide aparece primero en Gastronoming.
La cocina al vacÃo o sous vide, este último traducido del francés quiere decir exactamente eso, “bajo vacÃo” o “al vacÃo” y se pronuncia suvÃd, es también conocida como cocina a baja temperatura ya que es una técnica dentro de los diversos tipos de cocina a baja temperatura que existen y aunque deberÃa llamarse cocina a baja temperatura controlada debido a que es justamente la precisión de la temperatura a lo largo del tiempo de la cocción de los alimentos lo que la diferencia de los otros métodos de cocina a baja temperatura, asà es...
La cocina al vacÃo o sous vide, este último traducido del francés quiere decir exactamente eso, “bajo vacÃo” o “al vacÃo” y se pronuncia suvÃd, es también conocida como cocina a baja temperatura ya que es una técnica dentro de los diversos tipos de cocina a baja temperatura que existen y aunque deberÃa llamarse cocina a baja temperatura controlada debido a que es justamente la precisión de la temperatura a lo largo del tiempo de la cocción de los alimentos lo que la diferencia de los otros métodos de cocina a baja temperatura, asà es...
Fuente de la noticia:
Gastronoming
URL de la Fuente:
http://gastronoming.com/
-------------------------------- |
RECETA DE SALSA PICANTE |
|
Tarta tres leches, receta fácil y casera
07-05-2024 04:57 - (
recetas general )
Pizza de quesos y jamón de pato
07-05-2024 04:54 - (
recetas general )