Como si dentro de un auténtico bistrot francés nos encontráramos, con sillones rojos y grandes espejos que anuncian los platos, vinos y champagnes destacados de la carta, La Bomba Bistrot invita a compartir una filosofía de trabajo en la que prima la materia prima de calidad elaborada con honestidad. Sus propietarios, Christophe Pais y Cristina Querol, han conseguido crear un referente del buen comer en la capital que comenzó dedicándose casi exclusivamente a los arroces, pero en el que hoy en día podemos encontrar una amplia variedad de opciones en las que se emplean métodos de cultivo, cría y pesca tradicionales y ecológicos.
Ficha y detalles del restaurante La Bomba Bistrot Lo mejor: el arroz de pato, ahora en otoño disponible con setas de temporada.
Dirección: Pedro Muguruza, 5. 28036 Madrid
Horario: 13:45h a 17:30h y 20:45h a 00:00h. Cerrado domingo y lunes noche, y martes todo el día.
Reservas: En el teléfono 91 350 30 47
Precio medio: 45 euros
Nota: 4.5/5
Si preguntamos al equipo de La Bomba Bistrot, ellos se definen a sí mismos como “Un lugar donde el producto brilla con luz propia y en el que se transmite una inquietud constante y el deseo de seguir evolucionando y encontrando nuevos puntos de mejora”. Y por esto mismo, la evolución que ha demostrado desde su apertura es todo un éxito.

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