Preparación: 30 min  Dificultad: fácil  Raciones: 2  Coste: barato

La experiencia gastronómica de mis viajes a Tailandia es algo que nunca podré olvidar. Y la primera vez que probé un plato tan sencillo y rico como el pollo con anacardos tailandés no se borra de mi memoria. Os enseño a prepararlo tal cual me lo enseñaron a mi en Tailandia.
Ingredientes

Diente de ajo, 1
Pechuga de pollo, 1
Cebolla, 1
Salsa de pescado, 1 cucharada
Salsa de soja, 1 cucharada
Salsa de ostras, 1 cucharada
Azúcar moreno, 1 cucharadita y media
Caldo de pollo, 1/2 vaso
Chili rojo tailandés, 1
Anacardos tostados sin sal, dos puñados

Cómo hacer pollo con anacardos tailandés

1: Freímos los anacardos

Podemos usarlos ya fritos, pero por lo general estos vienen salados y los queremos sin salar. Si los encuentras fritos sin sal estupendo, puedes usarlos tal cual. Si los tenemos simplemente tostados hay que calentar una sartén a fuego 6/10 y con una gotita de aceite echamos los anacardos y movemos frecuentemente para que no se quemen. Es fácil que eso ocurra, así que cuidado con la temperatura. En unos 10 minutos estarán dorados y listos para usar.

2: Preparamos el pollo

Con el fuego todavía a 6/10 añadimos un ajo bien picado y lo dejamos hasta que se dore bien. Subimos el fuego y añadimos la pechuga de pollo con un poquito de sal (vamos a usar salsa de soja, así que cuidado con la sal) cortada en tiras o dados. Lo doramos bien por todos lados.
Bajamos el fuego a 5/10 ...