Kugelhopf, el dulce navideño perfecto para el primer desayuno del año
Preparación: 7 h Dificultad: media Personas: 6
Hoy os traigo un dulce navideño tÃpico de Austria, Alemania, Bohemia, entre otros. Es un dulce que no llega a ser un bizcocho o bundt cake como en un principio puede parecer. Puede asemejarse también con el famoso panettone italiano, pero tampoco serÃa una definición acertada para este delicioso dulce. Si sois de dulces que no empalaguen en exceso, éste sin duda es uno de los que debéis preparar. Es ideal para desayunar, merendar o para sacarlo tras una comida navideña. En Alemania es muy tÃpico realizarlo durante el adviento o la Navidad. Se suele comer concretamente el dÃa 25 de diciembre por la mañana para desayunar. En casa también lo hemos hecho en varias ocasiones para esa fecha y para otras ya que resulta un desayuno genial y que gusta a todos por igual. Ingredientes para hacer el Kugelhopf de Navidad
Harina de fuerza, 100 g
Leche entera, 360 ml
Pasas, 90 g
Pepitas de chocolate, 50 g
Naranja, 1 ud
Limón, 1 ud
Ron añejo o Kirsch , 60 ml
Harina panadera, 640 g
Mantequilla en pomada, 150 g
Azúcar, 90 g
Huevos, 2 uds
Yema de huevo, 1 ud
Levadura fresca, 20 g
Sal, 1 pizca
Azúcar glas, al gusto
Elaboración del Kugelhopf de navidad
01: Elaboración del prefermento
Empezaremos realizando el prefermento de nuestra masa. Para ello en un bol mezclamos 100 g de harina de fuerza, 60 ml de leche entera y la levadura fresca desmenuzada. Mezclamos bien hasta obtener una bola compacta y firme. Tapamos con ...
Fuente de la noticia:
cocinillas
URL de la Fuente:
http://www.cocinillas.es/
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