Esta semana comienzan unas jornadas gastronómicas en la comarca del Salnés que se incluyen dentro del programa "Acercando". En ellas se realizarán varias actividades para saborear las principales especies que son capturadas con el cerco. Y como en opinión estas son el tipo de iniciativas que realmente revalorizan los productos, he decidido aportar desde este espacio mi pequeño granito de arena con una sencilla receta para saborear el jurel acompañado de un mejillón, como no podía ser de otra forma. Os dejo el programa y el enlace por si pódeis asistir o disfrutar de alguna de las actividades. A lo largo de estos días espero traeros otras recetas con pescados como la caballa o la sardina.

Ingredientes:Dos filetes de jurel, 200 gr aproxCuatro mejillones cocidos al vapor30 ml de aceite de olivaTres dientes de ajoCuatro rodajas finas de jengibreAliño con mostaza Dijon:120 ml de aceite de olivaTres cucharadas de vinagre de manzanaTres cucharadas de zumo de limónUna cucharada de mostaza Maille DijonUna cucharadita de azúcar morenoUna cucharadita de jengibre molidoPizca de sal
Preparación:Colocamos en un bote de cristal con tapa los ingredientes para el aliño, procediendo de la siguiente manera: ponemos los 120 ml de aceite de oliva y vamos añadiendo las tres cucharadas de vinagre de manzana, una cucharada de mostaza Maille Dijon, una cucharadita de azúcar moreno, una pizca de sal y una cucharadita de jengibre molido. Agitamos fuerte el frasco con to...