Los judiones de la granja son un tipo de alubias blancas grandes con una textura cremosa y de sabor suave. Los encontramos ya cocidos o secos cada vez en más supermercados. Estos son cocidos de la marca Don Pedro y los encontré en Alcampo. Hice seis raciones porque congelan muy bien y así tengo comida preparada para otros días y nos ahorramos tiempo y energía.
- 3 botes de 400 g. de judiones de la granja cocidos-1 morcilla de carne, 1 morcilla de cebolla, 4 longanizas-una cebolla, un puerro, dos dientes de ajo picados-uno o dos calabacines en cuadraditos-200 g. de champiñones laminados-200 ml de tomate frito-una cucharadita de pimentón dulce-una pizca de cominos molidos-una pastilla de caldo de carne-dos hojas de laurel-sal, aceite de oliva virgen extra-agua
En una olla grande sofreímos el embutido cortado a trocitos pequeños. Cuando esté dorado añadimo el ajo, el puerro y la cebolla y cocinamos a fuego lento hasta que estén blanditos.
Incorporamos el calabacín y los champiñones y cocinamos 10 minutos removiendo de vez en cuando.Agregamos el pimentón, el tomate, las hojas de laurel y el comino.
Cubrimos de agua lo justo con la pastilla de caldo y cocemos el conjunto 20 minutos a fuego lento.
Si os queda un poco caldoso como me pasó a mi cogemos dos cacillos del guiso y los trituramos, después lo reincorporamos a la olla y removemos. Así queda un caldo trabado.

Con esta receta participo en la iniciativa de  Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0,&n...