Para 4 personasIngredientes:
- 2 vasos de judías pintas - 200 grs. de beicon- 1 rabo de cerdo- 1 cebolla- 2 chorizos- 1 pimiento verde- 6 ajos- sal- 2 hojas de laurel- 3 cucharas de aceite de oliva- medio vaso de arroz- pimentón de la Vera LaDalia

Elaboración:Se pone la olla con el aceite y se pica la cebolla, los ajos y el pimiento. 
Se añade un poco de sal, Se tapa y se deja pochar. 
Cuando esté hecho se añade un poco de agua y se pasa por la batidora.
Entonces pondremos las judías que habremos puesto en remojo la noche anterior. 
Se añade agua, sal y las hojas de laurel, y el rabo de toro y el chorizo.
Se deja cocer a fuego lento y vigilándolas hora y media, más o menos si lo necesita. Mientras en una sartén sofreímos media cebolla con dos dientes de ajos y cuando este pochado le echamos una cucharadita de pimentón y lo juntamos con las judías y dejamos cocer todo junto otros 5 minutos, le da un sabor muy bueno.

La olla de las judías a  la hora las probáis y dependiendo de cómo estén, se añade medio vaso de arroz. 
Hay que tener en cuenta que el arroz está en veinte minutos. 
Se añade a la olla de las judías,  (también podemos ponerles, chorizo, beicon y morcilla troceados), pero lo dejo a vuestra elección.
Es un plato muy completo y muy bueno para días de frio.

Receta presentada sobre vajilla de porcelana Porvasal, fabricada en Chiva (Valencia).

...