Saliendo desde Xian y aterrizando en Madrid. Así es el menú gastronómico de Gaytán, el restaurante del chef Javier Aranda con una estrella Michelin. En su menú, rinde homenaje a una de las rutas comerciales más importantes alrededor del mundo. Cada plato refleja un país. ¿Los conocemos"
Ficha y detalles del restaurante Gaytán
Gaytán es el segundo restaurante del chef Javier Aranda, que ostenta también en La Cabra una estrella Michelin. Esta temporada, en Gaytán se hace un homenaje a la ruta comercial de la seda y las especias en clave gastronómica. Xian, Persia, India, Italia o España, hacen gala de sus mejores platos en un menú degustación que no deja indiferente. Dirección: Príncipe de Vergara, 205.
Lo mejor: el pase de India, el taco de pato Pekín y las milhojas francesas.
Horario: Ma a Vi de 14:00 a 16:00 horas y de 21:00 a 23:00 horas. Sa de 14:00 a 16:00 y de 21:30 a 23:00. Do y Lu cerrado.
Reservas: Aceptan reservas en el 91 348 50 30 y a través de su web www.chefjavieraranda.com/es/gaytan.html
Precio: Gran ruta de la seda y las especias: 140€. Ruta de la seda y las especias: 100€
Nota: 4,5/5
Javier Aranda  nació en Toledo y creció en el seno de una familia de tradición hostelera. Su formación pasó por restaurantes como El Bohío, Ars Vivendi, Urrechu, S...