Preparación: 120 min Cocción: 90  min // 180 min // 6h Dificultad: Media     Personas: 4

Nos adentramos en diciembre y, queramos o no, las Navidades están a la vuelta de la esquina.
Uno de los productos que nunca fallan por estas fechas y que copan las mesas de los españoles en estas celebraciones tan señaladas es el cordero. Y dentro del cordero, seguramente la parte que más triunfe es la pierna o paletilla de cordero lechal asada y bien crujiente.
Sin duda es una opción sabrosa y sencilla (un buen cordero lechal se asa prácticamente solo), pero siempre hay más opciones, igual de ricas y mucho más económicas, para quedar de cine en estas fechas sin gastarnos más de la cuenta como es el caso de este jarrete de cordero glaseado.
Ingredientes

Jarretes de cordero (400 g aprox), 4 Cebollas, 3
Cabezas de ajo, 2
Zanahorias, 3
Puerros, 2
Tomate concentrado, 50 g
Brandy, 100 ml
Vino tinto, 70 cl
Patatas medianas, 5
Nata líquida, 200 ml
Leche, 100 ml
Mantequilla
Pimienta en grano, 1 c. sop.
Pimienta molida
Tomillo
Salvia
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Cómo hacer jarretes de cordero glaseados al horno sobre cremoso de patata

01: Marcamos los jarretes

Salpimentamos nuestros jarretes. Si los bridamos ligeramente nos aseguraremos de que durante su larga cocción el jarrete mantenga mejor la forma. Aunque no es estrictamente necesario, sí que es muy recomendable, sobre todo si nuestros jarretes son de tamaño considerable.

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