¡Hoy te traigo un clásico de la repostería Austriaca ! Ischler (o Isler, Ishler) es una pequeña galleta que data del Imperio Austrohúngaro. Esta galleta se hizo por primera vez alrededor del año  1849 en la ciudad de Bad Ischl como un regalo para el emperador Franz Joseph I, quien estableció su residencia de verano allí. Los pequeños Ischlers se convirtieron inmediatamente en el postre favorito del Emperador e increíblemente popular en todas las tierras austrohúngaras.

Si has tenido la ocasión de probar estas galletas, seguro no te han dejado indiferente. Los Ischler se encuentran en todas las pastelerías del territorio Ardeal de România y en las pastelerías de Hungría también. Eran mis preferidas de niña, siempre elijo este postre si entro en una pastelería cuando voy a visitar a mi madre. De niña, a mis padres les costaba trabajo para convencerme, pero al final lograban hacerme  probar otros pasteles. Pero no ocurría muy amenudo.Creo que el siguiente preferido de las pastelerías de mis tierras, eran las Amandina. Pero esta es otra historia que un día os comentaré. Os cuento un poco  sobre la receta. Es una galleta a base de harina y nueces trituradas. Se hornean galletas muy finas. El relleno es una crema de mantequilla con cacao puro con un intenso sabor a cacao y esencia de ron negro o dorado. Se cubre cada sándwich de galleta con una capa crujiente de chocolate con leche y sabor ron.Puedes d...