Foto por Asier G. Morato.
Preparación: < 15 min. Dificultad: Fácil Raciones: 6 raciones Coste: Bajo

La Intxaursalsa o, como se traduciría al castellano, salsa de nueces es un postre cremoso típico del País Vasco. Con más de 150 años de historia, esta es una de las joyas más antiguas de nuestra gastronomía.
En sus inicios era un postre típico de la cena de navidad en los caseríos, aunque con la llegada de los turrones terminó cayendo en el olvido. En los últimos años se ha ido desempolvado la receta de un postre que todo el mundo debería probar.
Ingredientes

Para preparar Intxaursalsa vas a necesitar los siguientes ingredientes:

500 ml de leche entera.
500 ml de nata.
2 ramas de canela.
300 g de nueces.
200 g de azúcar.
Cómo preparar Intxaursalsa en casa

La preparación del Intxaursalsa es bastante sencillo, de hecho es bastante similar a la tarta de queso fría que hicimos hace unos días. Eso si, ya podéis tener buen brazo para batir.
1: Molemos las nueces con el azúcar
Foto por Asier G. Morato.
Con la ayuda de un molinillo eléctrico o una picadora molemos 200 g de nueces con los 200 g de azúcar hasta que queden hechos una pasta.

2: Ponemos la nata, la leche y la canela a hervir
Foto por Asier G. Morato.
Mientras, colocamos los 500 ml de leche entera, los 500 ml de nata y las ramas de canela en un cazo a fuego medio alto hasta que hierva. Cuando haya hervido lo colamos para eliminar la canela.

3: Juntamos las nueces con la nata
Foto por Asier...