II CURSO DE COCINA TRADICIONAL MALAGUEÑA PARA PROFESIONALES "SABOR DEL PASADO, SABER DEL FUTURO" (Club Kmt.O)
Si nos aventuramos a recuperar la cocina tradicional, la de nuestros abuelos, la que tantas generaciones han degustado y preparado, con los productos de la tierra y de la mar malagueña, jamás olvidaremos quienes somos, cuáles son nuestras raÃces, manteniendo la historia viva de nuestros mayores y, con la suya, la de nosotros mismos.
El Club Gastronómico Kilómetro Cero y Sabor a Málaga (Excma.Diputación de Málaga), con la colaboración de La Noria (Centro de Innovación Social de la Diputación de Málaga), pusieron en marcha en el año 2015 un proyecto pionero con el que pretenden a través de cursos de gastronomÃa, recuperar y rescatar y transmitir el recetario tradicional malagueño; platos, ingredientes, recetas que se quedan en el olvido y en peligro de desaparecer. Subsanar la falta de una formación especÃfica en cocina tradicional malagueña las escuelas de hostelerÃa y, sobre todo, mejorar la oferta gastronómica de la provincia desde las raÃces y fomentando el consumo de productos locales.
Una iniciativa, que puso en marcha su ?alma mater? Esperanza Peláez, representante del Club Gastronómico Kilómetro Cero quien tuvo la iniciativa e idea de éste gran proyecto, periodista, escritora y gran experta gastronómica. Un proyecto que en la primera edición el año pasado, todo un éxito, consiguió logros como que el porcentaje de productos locales en los restaurantes de los participantes pasara del 18% al 62% de med...
Fuente de la noticia:
Mi Cocina
URL de la Fuente:
http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/
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05-05-2024 05:19 - (
recetas general )