Cómo hacer Hummus picante de calabaza Potimarrón
Acabo de descubrir esta variedad de calabaza, que recibe varios nombres dependiendo del lugar donde se compre.
Es una variedad de calabaza de pequeño tamaño procedente de la isla de Hokkaido en Japón.
Su carne es dulce y cremosa con toques en cuanto a sabor a frutos secos muy similares a la castaña.Conocida cómo Calabaza Hokkaido, Kuri roja y en España conocida por Potimarrón.
Su nombre procede de los vocablos franceses "potiron (calabaza) y marron (castaño)"Estamos metidos de lleno en la temporada de calabaza y os voy a recomendar una actividad para practicar en familia.
En la Finca MONJARAMA, tú mismo en compañía de amigos y familia puedes recolectar tus propias calabazas de diferentes variedades y además hacer la compra de la semana de fruta y verdura ecológica ya que en la finca tenemos una tienda de producto eco fantástica. La calabaza admite muchas recetas, cómo muestra os dejo mi Hummus picante de calabaza Potimarrón.

INGREDIENTES para hacer Hummus picante de calabaza Potimarrón
200 gr. de garbanzos cocidos 300 gr. de calabaza Potimarrón50 gr. de semillas de sésamo tostado30 gr. de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)30 gr. de cebolla moradaSal Tabasco Chipotle (al gusto)Agua fríaPimentón dulce de la VeraAOVE

ELABORACIÓN paso a paso de Hummus picante de calabaza Potimarrón
Paso 1Trocear la calabaza, retirar la cáscara y partir en trozos pequeños.Poner...