La receta de hoy es una versión mejorada de los clásicos huevos rellenos, con ingredientes gourmet, pero que continúa siendo una apuesta segura para no fallar nunca.
Ingredientes para 4 uds:- 4 huevos- 80 gr de foie fresco- 50 gr de queso de cabra, vaca y oveja semicurado de Quesos Record- 4 cucharadas de perlas de trufa de Espora Gourmet
Receta:- En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal, cuece los huevos durante 10 minutos.- Introdúcelos después en un bol con agua fría y varios hielos para que pare la cocción.- Pélalos y haz un corte perpendicular en la parte de abajo para formar una base y que queden sujetos de pie.- Haz otro corte en la parte superior y, con mucho cuidado, haz con un cuchillo un agujero y extrae la yema del huevo.- Ralla el queso y resérvalo.- En una sartén, rehoga el foie (sin nada de aceite) durante unos minutos por cada lado hasta que esté dorado.- Deshaz el foie y mézclalo muy bien con la yema y con el queso rallado, de forma que éste último se deshaga por el calor del foie.- Rellena los huevos con la mezcla y coloca una cucharada de perlas de trufa sobre cada huevo. Bon appétit!

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