Hoy toca postre, una delicia de la cocina canaria. Un postre con pocos ingredientes que se transforman en una exquisita mousse de huevo.

"Dicen que la receta es de origen portugués", se desconoce cuando se introdujo en las islas. Lo que está claro, es que forma parte de la merienda y postres de muchos niños canarios, sobre todo los de mi generación.
Los huevos moles son el postre preferido de mi pareja. La receta la he hecho con algunas modificaciones, para darle un toque sutil de ricos sabores y aromas que combinan muy bien con el huevo; el ron, la vainilla, la canela y la ralladura de piel de limón.

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