Hay muchas formas de cocinar los huevos, esta vez vamos a hacerlos escalfados, poché o flor como son llamados. Su peculiaridad es que se cocinan sin cascara y es lo que los diferencia de los huevos cocidos o duros, además el punto de cocción cambia ya que en los huevos escalfados la clara está cocinada mientras que la yema se queda líquida. 

Ingredientes: 4 raciones15 minutos
4 huevos a temperatura ambiente1000 g de aguaAceite de oliva virgenSal

1. Cortamos cuatro trozos de film transparente, rociamos con un chorrito de aceite, lo extendemos con una brocha.

2. Colocamos el film en una taza o en el cubilete, cascamos un huevo y salamos.

3. Hacemos un paquetito y cerramos con una tira de alambre plastificado. Hacemos lo mismo con los otros 3 huevos.
4. Colocamos los paquetitos en el cestillo y reservamos.

5. Ponemos en el vaso 1000 g de agua y programamos 8 min/Varoma/ Vel 1.

6. Introducimos el cestillo en el vaso y programamos 5:30 min/Varoma/ Vel 1.

7. Sacamos el cestillo con la espátula con cuidado de no quemarnos.

 8. Abrimos los paquetitos, ya tenemos listos los huevos poché para usar a conveniencia.

Esta vez los he usado de acompañamiento de unas Patatas guisadas en alcauciles, si quieres ver como se hacen así como los huevos escalfados de forma tradicional pincha el link.

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