No hay nada más tradicional que unos huevos al plato. Mi memoria se remonta a la infancia, entonces creo que se hacían más a menudo en casa. Era normal tener siempre huevos para echar mano en situaciones de "emergencia", luego se podían acompañar de cualquier cosa que anduviera por el frigo que iba desde un buen chorizo al ingrediente más insospechado y que pudiera casar sin armar estrépito, tal fue el chocolate ¡qué disparate! -me diréis- jajaja,  pues si, me lo contaron y me lo creí. No los he probado así, es cuestión de gustos y "haberlos haylos".
Ingredientes:
- Huevos.- Bacón ahumado en tiras.- Chorizo en tiras.- Tomate frito (mejor casero) con cebolla.- Sal.

Elaboración:
Enciende el horno a 180 ?C.
Sofríe el bacón en un poquito de aceite hasta que tome color dorado y coloca en el fondo de las cazuelitas. Añade el chorizo. Cubre con tomate y casca los huevos encima procurando que queden centrados.

Hornea hasta que la clara cuaje. La yema debe quedar blanda. Sala un poquito antes de servir.

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