Huevo revuelto en baño marÃa, con yema curada y guarnición de la huerta
Esta receta lleva unos meses aparcada en borradores, pero es tan rica y resultona que aunque ya he cambiado la marca de agua de las fotos por la del diseño actual, me apetecÃa enseñaros y explicaros una forma diferente de preparar y comer unos simples huevos revueltos.Es una preparación muy sana, sin demasiadas calorÃas, cosa que nos viene al pelo en este mes, tras los excesos de la navidades, la mayorÃa hemos pensado en hacer dieta baja en calorÃas.
Viendo lo larga que por escrito resulta la explicación de la preparación, de momento os parecerá una receta complicada y difÃcil, pero nada más lejos de la realidad. Con una simple preparación previa, el cocinado del plato es fluido y sencillo.
INGREDIENTES ( 1 ración )
4 rodajas de calabacÃn 2 espárragos verdes en conserva
Salsa de tomate casera
1 huevo ( por comensal )
1 cucharada de leche o nata 18% mg. ( por huevo )
mantequilla
sal y pimienta
PREPARACIÓNPrimero preparamos la salsa de tomate como tengamos por costumbre cada uno. Si queremos también podemos utilizar salsa de tomate frito comercial, esto nos ahorra tiempo y hay algunas muy buenas en el mercado.Mientras hacemos la salsa de tomate, contando que necesitamos un huevo por comensal.Yema curadaSeparamos la yema de la clara en todos los huevos que necesitemos.En un recipiente grande y con el fondo plano, colocamos una base de sal fina marina. Con sumo cuidado disponemos las yemas de huevo sobre la capa de sal, separadas unas de otras, cubrim...
Fuente de la noticia:
Rossgastronómica
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