Huevas de sepia con aceite de perejil
El aceite de perejil me ha dado para unas cuantas recetas y es que es muy versátil y va bien con multitud de recetas. Con esta huevas de sepia le va que ni pintado. De hecho aún me queda otra receta con él que publicaré más adelante.ACEITE DE PEREJIL:-las hojas lavadas y secas de un manojo de perejil fresco-una taza de AOVE
Trituramos y reservamos en la nevera.*El que sobra aguanta bien en la nevera durante dÃas*
Para una tapa:-250 g. de huevas de sepia-una cucharada de AOVE-pizca de sal-2 cucharadas de aceite de perejilEnjuagamos las huevas en un colador bajo el grifo de agua. Las cortamos con unas tijeras en dos o tres trozos cada una. Las rehogamos en una cazuelita o sartén antiadherente con aceite y sal, a fuego fuerte hasta que cambien de color, unos 5 minutos.Apagamos el fuego y añadimos el aceite de perejil. Removemos.
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