Hojaldres de queso y cebolla (aperitivo)
Del término ?aperire? en latín (abrir en español) deriva la palabra aperitivo que significa bocado pequeño para abrir el apetito. Mejor definición creo que no hay para explicar cómo una porción pequeña de comida estimula las ganas de seguir comiendo, siendo el primer paso en la degustación de un menú elaborado en casa o fuera de ella. En general, con los entrantes de toda la vida se acierta y son del agrado de casi todo el mundo: hablo de la tortilla de patatas, del embutido y de los pinchos que acompañados de una cerveza o vino nos alegran el comienzo de la comida. Pero no está mal lucirse de vez en cuando y ofrecer ideas diferentes, fáciles de preparar y que cumplan la función de pequeño bocado apetecible y sabroso. Este entrante se transforma también en una cena excelente, rápida y ligera, si se prepara con porciones de hojaldre más grandes y con más cantidad de ingredientes. Estos varían según los gustos y las ganas de comer que se tengan; así pues son ricos los quesos de cabra o feta, el tomate seco, la cebolla caramelizada, el bacon, la mermelada de pimientos o de tomate, las anchoas y aceitunas y cualquier otro alimento que se nos ocurra y que tengamos a mano. Yo los he hecho en varias ocasiones y los que presento hoy son mis favoritos. La parte más entretenida de esta receta es el confitado de la cebolla que sin ser un proceso difícil requiere echar un buen rato y tener paciencia para que el resultado sea el esperado. Se puede confitar con ...
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Ven a la cocina
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