Hay días que no apetece liarse en la cocina y hoy en día tenemos montones de opciones para hacer recetas facilonas que nos solucionan la cena o la comida de un día así.Por un lado tenemos esta masa de hojaldre sin gluten, que encontré en la sección de refrigerados de Consum. Está muy rica y no se nota la diferencia de una hecha con trigo, un buen recurso para los que no toleren el gluten.
Por otro lado tenemos el relleno de empanada hida, que ha sido un descubrimiento. Ya me gustaba su tomate frito, por acercarse mucho al casero. Tiene muy buen sabor y está bastante reducido, una buena opción para tener de comodín en la despensa. 
Además le añadí albahaca, cebollino y media lata de atún que tenía en la nevera. Se le puede añadir, queso, piñones, otras hierbas... y emplear otras bases: de pizza, quebrada, obleas de empanadilla,... -una base de hojaldre sin gluten-un bote de relleno de empanada hida-pizcas de albahaca y cebollino-media lata de atún claro al natural escurridaEncendemos el horno a 190ºC mientras preparamos el hojaldre.Desenrollamos el hojaldre que habremos sacado 5 minutos antes de la nevera.Forramos con papel vegetal la placa del horno y desenrollamos el hojaldre sobre este.Extendemos el relleno de empanada sobre el hojaldre.Repartimos el atún sobre el relleno y espolvoreamos con la albahaca y el cebollino.Metemos en el horno a 170ºC durante 50 minutos.

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