Helado de vainilla casero con galletas cookies (Sin maquina)
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Helado de vainilla casero con galletas cookies (Sin maquina), no hay nada mejor ni más rico que un helado casero en cualquier época del año y si además es de los ingredientes que más nos gustan ¡ummmm! que delicia, no te pierdas esta receta la repetirás seguro.
Ingredientes:.6 Yemas de huevo de tamaño grande500 ml Leche500 ml Nata para montar o crema de leche para batir (Con un Ãndice de grasa superior al 35%)80 g Glucosa (Si no disponemos de glucosa pondremos 50 g más de azúcar)150 g Azúcar1 Vaina de vainillaAl gusto Galletas cookies con perlitas de chocolate
Preparación:
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Hacemos una crema inglesa, ponemos en una olla (fuera del fuego) las yemas, la leche, el azúcar, la glucosa, la vaina de vainilla abierta al largo y con las semillas extraÃdas y añadidas a la olla, mezclamos bien con una varilla y cuando todo esté perfectamente incorporado ponemos al fuego la olla a temperatura media baja y sin dejar de remover con una cuchara de madera, esperamos a que la crema alcance los 80 grados o que este ligeramente espesa y que cuando tracemos en el dorso de la cuchara una lÃnea con la yema del dedo y la crema no se junte, retiramos del fuego y vertemos la crema en otro recipiente pasándola por un colador, esperamos a que se enfrié a temperatura ambiente. Batimos la nata hasta semimontarla y la incorporamos a la crema ya frÃa y con movimientos envolventes, cubrimos el bol con papel film y lo llevamos al congelador...
Fuente de la noticia:
La cocina de Loli DomÃnguez
URL de la Fuente:
http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/
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