Sábado de nuevo, receta nueva de helado de nuevo. Hoy te dejo la receta del helado de ciruelas rojas y melón que experimenté hace unos días. El experimento fue por el sabor, porque no tenía idea si van a combinar bien las dos juntas. Ciruela y melón... Sonará raro pero definitivamente es una combinación de sabores exquisito. Al final. Decide tu si las vas a bañar o no en chocolate. Las dos formas son muy ricas. Te recuerdo, que tienes el proceso en mi cuenta de Instagram en los storyes destacados, con fotos y videos del proceso de preparación. Y como peticionyextra tienes el video de como preparar el chocolate para bañar los polos helados etc. 

Ingredientes para el helado
1 huevo entero pasteurizado 4 cucharas de azúcar Esencia de vainilla opcional400 gr de nata para montar3 cucharadas de azúcar invertido270 gr de puré de ciruelas rojas270 gr de puré de melón Ingredientes para el chocolate :
300 gr de chocolate para fundirPuede ser negro, con leche o blanco. 60 gr de aceite de girasol o coco o manteca derretidaPuede variar la cantidad, mejor añadirla a cucharadas. 

Modo de preparación 
Batimos el huevo junto con el azúcar hasta que espuma. Añadimos la nata, el azúcar invertido y la vainilla y batimos hasta que monta para hacer picos blandos. Ahora compartimos la nata entre los dos purés y mezclamos con una paleta. Congelamos. Pasados dos horas volvemos a batir y ponemos el helado ...