Helado de chocolate negro.
Como buena chocoadicta que soy, creo que no hay un dulce que me guste más que el helado de chocolate, y si es negro mejor. Combinado con otros sabores o solo, es difícil parar cuando tomas el primer bocado porque parece que la vida nos sonríe más y que todo es mejor (ya he empezado a desvariar). Si a vosotros también os vuelve locos, no perdáis un minuto más. Remangaos y preparad este heladito perfecto para los calores tropicales que tenemos estos días.¿Qué necesito" (para medio litro de helado)2 yemas de huevo
150 gr de chocolate negro al 70%
200 gr de leche
200 gr de nata para montar
2 cucharadas de miel
75 gr de azúcar blanco
Vainilla (opcional)¿Cómo lo hago"Ponemos en un bol grande las yemas de huevo y el azúcar. Batimos bien con ayuda de una batidora de varillas hasta conseguir una textura espumosa. Reservamos.Por otro lado, en un cazo grande vertemos la leche, la nata, la miel y la vainilla. Lo ponemos a fuego medio y revolvemos para que todos los ingredientes se mezclen bien y la miel se disuelva. Cuando levante hervor lo retiramos del fuego. Añadimos poco a poco y sin dejar de batir, la mezcla de la leche y la nata a los huevos. La masa resultante la volvemos a poner en el cazo. Dejamos que esta mezcla espese a fuego bajo y revolviendo todo el tiempo durante unos 4 minutos. Estará lista cuando pasemos un dedo por el dorso de la cuchara y se quede la marca. Retiramos del fuego.
En ese momento añadimos...