En esta nueva era de la comida consciente, las comidas veganas o vegetarianas son un auge dentro de la gastronomía. Aprender a reducir nuestro consumo de carne no solo es muy bueno para nuestro organismo, sino para nuestro medio ambiente. Hoy te traemos dos de las mejores recetas de hamburguesas, ese clásico infaltable en cada mesa, pero con variantes vegetarianas gourmet que darán nuevos sabores a tu boca y mayor salud a tu cuerpo, permitiéndote reducir el consumo de carne y adaptarte. A la mayoría de las personas les encantan las hamburguesas, y como es un platillo personalizable, cada quien le puede añadir el ingrediente extra y condimento que más le guste.

Hamburguesas de calabacín y garbanzos: receta vegetariana
Ingredientes
Calabacín 300 g

Garbanzos cocidos en conserva 250 g
Huevo 1

Cebolla

Harina de garbanzo (aproximadamente) 100 g

Pan rallado

Guindilla seca, cayena o similar (opcional) 1

Orégano seco o tomillo

Ajo granulado

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Lavar el calabacín y cortar los extremos. Rallar usando un rallador grueso. Colocar en un colador, añadir un poco de sal y dejar reposar 15 minutos. Escurrir muy bien, presionando. Escurrir y enjuagar los garbanzos.

Triturar los garbanzos con media cebolla, la guindilla sin semillas, un poco de orégano (o tomillo). Añadir el calabacín, el huevo y la harina, amasando bien hasta conseguir una mezcla homogénea. No echar toda la harina de golpe, ir poco a...