Esto iba a ser una ensalada que por cambiar un poco se convirtió en hamburguesas :). La quinoa es un cereal cargado de proteínas que cada vez está más presente en las dietas, aunque para algunos sigue siendo una completa desconocida y por eso es bueno compartir recetas que la lleven. Reconozco que la he comido poco pero estoy remediándolo, pues nutricionalmente es muy buena y se pueden hacer platos muy sanos, ricos y saciantes.  Así es como las hago yo, ya os digo que habrá mil maneras o más, éstas son sin apenas aglutinar, si las queréis bien compactas que no se rompan y sean más duras como si fueran hamburguesas de carne o de pescado, hay que añadir un poco de harina de garbanzos por ejemplo. Os digo mi receta..

Ingredientes para 4 hamburguesas (son muy ligeras, una persona puede comerse tres tranquilamente):-1 plato de quinoa hasta la corona, en crudo-1/2 cebolla-1 zanahoria pequeña-1 patata pequeña -sal-aceite de oliva virgen extra, usé "mí" Encinas de Montequinto-cúrcuma fresca rallada (o en su defecto en polvo) -para acompañar me gusta poner unas espinacas crudas y un poco de aguacate. *Se puede jugar con los ingredientes y poner champiñones, jengibre, arroz, garbanzos cocidos u otra legumbre...al gusto. A mí éstas me encantan pero seguiré investigando :).

Lo primero hay que lavar la quinoa bajo el grifo, la echo en un colador así es más fácil. Ponemos agua a calentar (sin sal) y echamos la quinoa, la dejamos cocer 15 mi...