Hamburguesas de merluza
Desde hace ya tiempo se pueden ver en muchÃsimos bares e incluso en los mejores restaurantes todo tipo de hamburguesas, algo bastante ligado a la comida basura, no obstante, si mejoramos la calidad del producto podemos obtener un plato de alta cocina digno de estar en cualquier carta.
Las hamburguesas de pescado son muy variadas y llaman la atención de los más pequeños, que no por eso dejan de estar deliciosas.Nosotros vamos a preparar unas hamburguesas de merluza con cebolla caramelizada que he probado más de una vez saliendo de tapas por Sevilla.
Ingredientes:700g de merluza2 cebollas1 huevoPan ralladoPerejilAjoPimienta negra molidaSal AzúcarAceite de oliva
Vamos a comenzar caramelizando las cebollas. Las cortamos en julianas muy finas y las colocamos en una sartén con aceite de oliva a fuego lento.
Salpimentamos y cocinamos lentamente durante al menos 20 minutos que la cebolla vaya cambiando de color.
Añadimos una cucharada de azúcar y seguimos cocinando 10 minutos más a fuego lento.
Cuando tenga un color marrón anaranjado lo retiramos del fuego y reservamos
Limpiamos de piel y espinas, lavamos y secamos la merluza, la picamos e introducimos en un bol.
Añadimos sal, pimienta, perejil picado, 3 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de pan rallado, 1 huevo batido y mezclamos todo hasta formar una masa homogénea.
A continuación formamos bolas del tamaño que queráis darle a la hamburguesa
Aplastamos las bolas con cuidado de darles forma.
Ponemo...
Fuente de la noticia:
Mi sartén
URL de la Fuente:
http://www.sartendelsur.blogspot.com
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